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SOIREE CHAMPAGNES

 

JEUDI 14 DECEMBRE A 20H00
ACCORD METS ET CHAMP.
VOYAGE CHEZ BEDEL,
LARMANDIER B...

3, place de la Canourgue - 34000 Montpellier

Le vin du mois

On souhaite vous faire partager un vrai coup de coeur !

Le domaine du Clos Rouge, situé à Saint Jean de la Blaquière et à proximité du lac de Salagou, ce qui explique cette terre de couleur rouge (schiste perméen)

En 2014, l'AOC Terrasses du Larzac nait. De nombreux vignerons ont cru en ce terroir d'altitude, bénéficiant de la fraîcheur du Larzac et de l'influence méditerranéenne.

Krystel Brot-Weissenbach & Joel Peyre, se lancent dans l'aventure et signent un premier millésime en 2013.

Ce sont des vins friands, élégants et fins. Le domaine est en conversion Bio.

Nous avons sélectionné pour vous, deux vins :

Piccolo : 100% cinsault. Un vin élégant, délicat, tout en finesse. Fruits rouges croquants en attaque, se finissant sur des notes épicées et poivrées

Alerte Rouge : Grenache / syrah / carignan. Des notes de garrigues et une finale aiguisée sur du poivre.
Une Terrasse du Larzac racée et épicée.

A découvrir !

 

Suggestion accord mets /vins

 

Baba au saké, fraises et baies, glace au sureau

Domaine Plageoles, Sud-ouest, cuvée Mauzac-Nature (bulles)

Tajine de poulet aux olives et cuisine méditerranéenne

Domaine Coume del mas, Collioure, Schistes rouge 2014

Carpaccio de saint jacques, agrumes et germes de radis rouge et vert

Domaine Jean-François Mérieau Touraine sauvignon - coeur de roche- blanc 2014

Poulet fermier aux gambas, sauce au gingembre et sa polenta

Domaine Manuel Olivier, Hautes Côtes de Nuits rouge 2012

Poêlée de champignons, carré de veau ou pigeon

Domaine du Clos du Caillou, Châteauneuf-du-pape, Les Safres rouge 2012

Brie de Meaux , Cantal entre deux

Domaine Saint Chamant, champagne millésimé 2005

3, place de la Canourgue - 34000 Montpellier